ブロッコリー
ブロッコリーに含まれるセレンが肝臓の解毒力を高めてくれるので、デトックスに効果的です。また、ブロッコリーはビタミンＢ2やカルシウム、カロチン、カリウムなどが豊富で食物繊維も多いので、血糖値を正常に保つ働きがあり、糖尿病に効果的です。
さらに、ブロッコリーには、ビタミンの一種である葉酸が他の食材に比べ非常に多いです。葉酸は、赤血球が増殖する時に必要不可欠なビタミンで、貧血予防、動脈硬化の予防効果があります。ブロッコリーは、つぼみの集まった部分を多くの人が食べますが、茎や葉の部分にも栄養がたくさん含まれているので、ぜひ食べるようにしましょう。
ブロッコリーはカリーフラワーと同じようなものですが、含まれている成分は違います。ブロッコリーには、カリーフラワーにないカロチンが含まれている他、ビタミンCが100g当り160mgも含まれています。ブロッコリーの栄養価はとても高く、食物繊維も多いので便秘がちの人に効果的な野菜といえます。
